Si se te ha ido la mano a la hora de asar castañas, ¡estás de enhorabuena!
La castaña por su textura suntuosamente cremosa y su neutro sabor es el mejor de los aliados en la despensa del gourmet saludable.
Su sabor combina fabulosamente con CHOCOLATE y con BRANDY.
Esto las convierte en el sustituto perfecto de la mantequilla, huevos y nata teóricamente imprescindibles (y en cantidades industriales) en recetas tan contundentes a la vez que delicadas y exquisitas como las de:
- TERRINAS, MOUSSES y PATÉS en la mesa ó
- TRUFAS DE CHOCOLATE en la bandeja de postres
Así, las castañas “de más” que vayan quedando durante las tardes otoñales, puedes pelarlas y envasarlas al vacío o al baño maría (enteras o en puré) y utilizarlas con todo el éxito en las celebraciones invernales.
